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La Claire Fontaine


Menu Saint Valentin


28-01-2015
Découvrez le menu Saint Valentin qui est proposé du 06 au 22 février.
Soirée piano, le samedi 14 février.

 

Menu Saint Valentin

à 48 euros

La coupe apéritive et ses mises en bouche

Coupe aperitief met zakouski



 

Le marbré de foie gras aux pommes,

Perles de gelée de vin moelleux, tartare de fruits

Eendeleverpastei met appels,

Pareltjes van zoete wijngelei, tartare van vruchten

 



 

Le filet de vive cuit sur peau, poêlée de croûtons à l’ail

Citron confit et câpres à l’huile d’olive

Pietermanfilet op huid gebraden

Gebakken broodblokjes met knoflook

Gekonfijte citroen en kappertjes met olijfolie

 



 

La tuile de sorbet à l’ananas et graines de grenade

Koekje met ananas sorbet en granaatappel zaden

 



 

Le carré de porcelet, petite infusion aux morilles,

Méli mélo de légumes cuits et légèrement croquants

Speenvarkenrug van morieljes aftreksel

Gekookte en licht knapperige gemengde groenten

 



 

Le chariot de fromages des fermes du pays (+12€)*

Kaaskarretje van streekboerderijen

 



 

Les douceurs des amoureux

Zoetheden van de geliefden

 

 

*Le fromage est inclus dans l'arrangement séjour Saint Valentin.

 

Menu en version PDF



 
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