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La Claire Fontaine


Soirée des vignerons


18-02-2013
Découvrez notre soirée animée par 7 vignerons, le vendredi 22 mars 2013 à 19h30.
 

Soirée des vignerons

 

 

 

La mise en bouche de guacamole, mousse de betterave rouge et

Queue de langoustine marinée au citron vert

Gentil d’Alsace, Dom. Meyer-Fonné 2011

~

Le carpaccio de Saint Jacques et thon rouge

Chablis 1er cru La Forêt, Dom. J-C. Bessin 2009

~ 

Le filet de loup de mer poêlé sur peau

Confit de fenouil et réduction de fumet au poivron rouge

Château Neuf-du-Pape blanc, Dom. de  la Janasse, Sabon 2011

~ 

Le sorbet aux fruits de la passion

~ 

Le carré d’agneau farci aux fines herbes et à l’ail légèrement fumé

Jus nature monté au beurre salé

Côtes du Marmandais Clos Baquey, Elian  Da Ros 2004

~ 

Les aiguillettes de canette rôtie aux figues séchées et coriandre

Ecrasé de charlottes aux petits légumes

Faugères Intemporelle, Les Fusionels 2008

&

Hermitage, Cave Belle & fils 2008

~ 

L’assortiment de chèvre frais

Chutney de fruits

Saumur Arcane, Château de Fosse-Sèche 2010 

~ 

La déclinaison d’ananas

Riesling Pfoeller Vendanges Tardives, Meyer-Fonné 2008

 

 

Le repas sera animé par 7 vignerons

(Languedoc, Bourgogne, Alsace, Côte du Rhône, Loire)

Le prix du menu avec les vins accompagnants est de 98€

Réservation souhaitée avant le mardi 19 mars

  

  



 
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